گیتی امیری فعالیت خود در دوبله را از سال ۱۳۳۴ با گویندگی در فیلم سینمایی (دختر امروزی) در استودیو اونیورسال آغاز کرد و در کنار دوبله هم، از هنر نمایش غافل نشد و بازی در تئاتر (شهرزاد) و تئاتر (تفکری یک شبه از هزار و یک شب) در سال ۱۳۳۷ با بازی او روی صحنه رفت.