سیاوش مینویی با نام اصلی سیاوش مینویی صابری، دیپلم ادبی دارد و فعالیت خود در عرصه هنر را با تئاتر در سال 1338در کنار علی اصغر گرمسیری، منوچهر قاسمی و عباس جوانمرد آغاز کرد و در همان سال، هم زمان وارد عرصه دوبله و گویندگی شد. مینویی از عزت الله مقبلی و محمد باقر توکلی به عنوان اساتید خود یاد کرده و معتقد است که آنها مسیر او را برای ورود به این حرفه هموار کرده اند. 

صدای مینویی بیشتر با گویندگی در مستندهای شبکه 4 شنیده شده است. علاوه بر نزدیک به هشتاد سال سنی که دارد اما صدای او همچنان گرم با طراوت و شاداب است. 

نمونه صداهای او در فیلم ها و انیمیشن ها و سریال های: بچه گویی شیطان صفتان (پسر بزرگ)، اوشین (برادر اوشین)، سروان (سروان نینو)، هکبری فین (جیمی)، دنیس شیطونه (میچل)، رها شده (داناوات)، ) داراوندار (تپل)، ) قصه های جزیره (آشپز پیر)، فوتبالیستها به جای(عموی سوباسا) و یوسوجی ( دروازبان تیم نانیو )، مشت، فروغ بی پایان، این ملک متروک است، بالای شهر و پایین شهر است. او همچنان به جای ( چارلزبرانسون ) در هفت دلاور گویندگی کرده است.